隨著公眾食品安全意識的提高，原本僅在糧食行業(yè)開展的真菌毒素檢測也開始在飼料行業(yè)施行了。然而，在飼料領(lǐng)域檢測真菌毒素并不是一件容易的事。飼料組成千差萬別，干擾因素多，一種真菌毒素免疫速測產(chǎn)品很難檢測所有飼料原料及飼料產(chǎn)品，不同速測產(chǎn)品的檢測方法和原理不同，對環(huán)境要求也不同，耗時長短也不同，這使得飼料行業(yè)真菌毒素檢測成為一項相對復(fù)雜的工作。

　　近日，國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心(北京)發(fā)布一份權(quán)威報告，首次針對飼料及飼料原料中真菌毒素開展速測產(chǎn)品評價，評價結(jié)果可為飼料監(jiān)管部門、飼料生產(chǎn)企業(yè)、養(yǎng)殖場戶等遴選和使用真菌毒素免疫速測產(chǎn)品提供可靠的指導(dǎo)，在一定程度上緩解了飼料行業(yè)真菌毒素檢測與防控面臨的憂慮與麻煩。

　　評價過程更科學(xué)

　　為全面掌握市場現(xiàn)有產(chǎn)品的質(zhì)量和性能，評價市面上速測產(chǎn)品的適用性，從而為監(jiān)管單位和被監(jiān)管單位提供必要的技術(shù)指導(dǎo)，國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心(北京)開展了這次真菌毒素速測產(chǎn)品評價工作。

　　據(jù)悉，此次評價共有34家國內(nèi)外真菌毒素免疫速測產(chǎn)品生產(chǎn)/代理企業(yè)的17個品牌41種酶聯(lián)免疫試劑盒、8個品牌23種膠體金試紙卡、19個品牌53種熒光定量試紙卡和2個品牌6種其他類型速測產(chǎn)品參加了現(xiàn)場評價實驗，由來自全國飼料質(zhì)檢機構(gòu)和科研院所的16位專家進行現(xiàn)場監(jiān)督和結(jié)果復(fù)核。

　　國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心(北京)主任汪飛杰表示，此次評價涉及的產(chǎn)品基本覆蓋了我國市場上主流的真菌毒素免疫速測產(chǎn)品品牌和類型，評價專家組將三種常見的、污染率高且毒性大的真菌毒素作為測評范圍，重點評價參評產(chǎn)品對目標濃度真菌毒素的陰陽性判定臨界值、準確度、實際樣品檢測準確度等3項指標，評價指標能夠較好地反映產(chǎn)品質(zhì)量。

　　現(xiàn)場實驗工作采取“企業(yè)人員現(xiàn)場操作+專家現(xiàn)場監(jiān)督+專家結(jié)果復(fù)核評判”的形式，特別是由生產(chǎn)/代理企業(yè)技術(shù)人員自行操作可以有效排除人為操作偏差。“我們已經(jīng)進行了5屆‘瘦肉精’免疫速測產(chǎn)品評價，這些成功的經(jīng)驗對于真菌毒素速測產(chǎn)品評價是可以借鑒的，我們的評價模式和流程有據(jù)可依，評價結(jié)果權(quán)威、可靠?！眹绎暳腺|(zhì)量監(jiān)督檢驗中心(北京)副主任樊霞認為，這項工作對于提高我國農(nóng)產(chǎn)品和飼料真菌毒素防控技術(shù)水平、為政府監(jiān)管和企業(yè)質(zhì)控遴選優(yōu)質(zhì)速測產(chǎn)品發(fā)揮促進作用。

　　指導(dǎo)遴選更權(quán)威

　　“農(nóng)作物、飼料及食品原料在種植、加工、儲存以及運輸過程中不可避免地產(chǎn)生真菌毒素，一旦被真菌毒素污染，通過食物鏈會對人和動物的健康造成嚴重威脅?！狈冀忉屃藶槭裁唇陙碚婢舅氐谋O(jiān)測與防控成為監(jiān)管部門、飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖場戶關(guān)注的重點。

　　目前真菌毒素速測產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于飼料質(zhì)量安全監(jiān)管和企業(yè)質(zhì)量控制過程中，為快速檢測真菌毒素提供有效的技術(shù)支撐。“但是，目前，真菌毒素的速測在飼料行業(yè)的應(yīng)用還沒有形成非常規(guī)范的模式?！焙笔～F藥飼料監(jiān)察所所長王峻負責(zé)飼料質(zhì)量安全監(jiān)管，從2014年開始，真菌毒素的監(jiān)測納入他們的常規(guī)工作。

　　“現(xiàn)在市場上真菌毒素速測產(chǎn)品種類繁多，性能水平良莠不齊，作為采購和使用單位，在選擇上非常麻煩，我們前期需要做大量的工作，專業(yè)性要求很高?！蓖蹙f。

　　“沒有權(quán)威機構(gòu)做出評價之前，我們的采購要走一套嚴格的流程：先進行初選，確定三個待選產(chǎn)品，每個產(chǎn)品選擇3個批次，在實驗室做一周的實驗，根據(jù)實驗對比結(jié)果，再確定選擇哪個產(chǎn)品。”王峻表示，單是做實驗的過程就需要一周左右的時間，還不包括初期遴選的準備工作，這項工作至少要投入3個專業(yè)技術(shù)人員。

　　“我們實驗室篩選有幾項標準：一是絕對不能有假陰性;二是要盡量降低假陽性，如果被監(jiān)管單位提出異議，我們還需要再做確證檢測;三是要操作簡便，檢測速度越快越好，提高監(jiān)測效率?！蓖蹙f，為確保真菌毒素速測產(chǎn)品的可靠度，監(jiān)管單位一般每3年就會更換產(chǎn)品批次，重新做比對實驗。

　　“這次國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心組織專家團隊做評價，為我們省去了很多前期工作，為真菌毒素監(jiān)測工作提供了有力的技術(shù)指導(dǎo)?！蓖蹙嬖V記者，他們所也派去了一名技術(shù)人員，全程參與評價過程，確保評價結(jié)果的公平公正。

　　參評促進市場規(guī)范

　　上海飛測生物科技有限公司是此次參評企業(yè)之一，總經(jīng)理肖理文對這次評價充滿信心，“我們公司一得到消息，就馬上報名參加了。這次評價對我們公司來說，是一次證明產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)實力的絕佳機會。”

　　據(jù)了解，目前常用的食品安全與動物疾病領(lǐng)域檢測技術(shù)主要有酶聯(lián)免疫(ELISA)法、膠體金免疫層析法以及儀器法，如光譜、色譜、質(zhì)譜等，但在實際使用過程中都存在種種問題：如酶聯(lián)免疫類產(chǎn)品可定量檢測，但操作復(fù)雜，檢測周期較長，影響結(jié)果準確性的因素多，只能在實驗室完成;膠體金免疫層析類產(chǎn)品操作簡便，但靈敏度不夠，定量不準確;大型儀器法結(jié)果準確，但儀器昂貴，檢測費用高、周期長，且操作復(fù)雜，難以實現(xiàn)大批量樣品篩查，一般僅用于最終的確證方法。

　　“國內(nèi)目前還沒有出現(xiàn)行業(yè)性的壟斷巨頭，技術(shù)力量和市場較為分散，這給我們這種規(guī)模的公司發(fā)展提供了一個良好的機會和切入口?！毙だ砦拿翡J地察覺到，以現(xiàn)在真菌毒素速測產(chǎn)品的市場行情，只要產(chǎn)品性能足夠“硬核”，就能夠開創(chuàng)一條康莊大道。這也是為什么這么多企業(yè)都來積極參評，目的就是為了獲得權(quán)威機構(gòu)的評價。

　　“這是我們第一次嘗試真菌毒素速測產(chǎn)品的評價，今后，國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心還會繼續(xù)不定期開展速測產(chǎn)品評價工作，希望越來越多的真菌毒素和‘瘦肉精’速測產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)參與進來，以產(chǎn)品質(zhì)量引導(dǎo)市場的取向，優(yōu)勝劣汰，從而起到規(guī)范市場的作用，也給使用單位節(jié)本增效?！蓖麸w杰說，只有為監(jiān)管部門和使用單位提供先進的檢測技術(shù)和優(yōu)質(zhì)的檢測產(chǎn)品，才能真正保障真菌毒素防控與“瘦肉精”監(jiān)管工作有效開展，確保飼料及畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　(文章來源：農(nóng)民日報)